La Sabro’s Féérique est la bière emblématique qui a marqué l’alliance des brasseries Mélusine et Parisis lors de la création de la holding Newbeers en 2020.
Initialement prévue comme une édition éphémère, cette recette a rencontré un tel succès grâce à l’exceptionnel travail du houblon Sabro qu’elle a été intégrée aux recettes saisonnières (présente de Avril à Septembre) .
Sabro’s féerique
DDH INDIA PALE ALE
APPARENCE
Robe : Jaune pâle, voile légèrement trouble.
Mousse : Blanche bien compacte et persistante.
Bulles : Légères
NEZ
Intensité : Présence marquée de fruits tropicaux, noix de coco, herbes fraichement coupées.
BOUCHE
Texture : Soyeuse, velours, crémeuse.
EFFERVESCENCE : Légère.
FLAVEURS : Noix de coco, ananas.
FINALE : Amertume légère, douce, portée sur le fruit herbacé léger.
ACCORDS SUGGÉRÉS
BASE DE PLATS : Plats exotiques relevés, plats sucré/salé.
FROMAGES : Fromages à pâte persillée, comté, tome black Appenzeller roquefort, bleue des causse
DESSERTS : Vacherin.
