APPARENCE
Robe : couleur jaune or, voilée
Mousse : faible
NEZ
Intensité : marquée, nez expressif
Arômes : miel d’oranger, grain, foin, bol de céréales, fruité, poire jus de poires / fleurs / épices, vanille
Nez gourmand, fruité, légèrement sucré, esters fruits notes de raisin poire fruits confits ensuite quand la bière se réchauffe
BOUCHE
Texture : veloutée
Effervescence : pétillance douce
Flaveurs : arômes fruités et grains qui se développent au fur et à mesure
Sensation : de croquer des céréales, dominante maltée, goût de pain frais, mie de pain, puis arrivent les fruits, puis une sensation sucrée, douce, notes de miel, de sucre d’orge, puis perception d’une amertume fine en arrière-goût évocatrice de coing.
ACCORDS SUGGÉRÉS
Salades de foies de volaille
Base de plats : Agneau, magrets de canard
Fromages : Selles sur cher un peu salé, lactique, avec une pâte de coing trio lactique, fruité, miellé
Desserts : tarte aux fruits, salades de fruits
Cuisine : espuma, sabayon
